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Primeiramente, agradecemos por adquirir o nosso café.

Sua escolha valoriza uma história construída com cuidado, respeito e dedicação ao café.

Ao final deste manual, você encontrará um link para conhecer a trajetória e a tradição da nossa família no manuseio do café ao longo de mais de 120 anos.

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SAC Café Peron
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Desejamos uma excelente experiência.

Bom café!

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Manual Completo de Preparo do Café

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Este manual apresenta, de forma simples e prática, todas as etapas para preparar um bom café, desde a escolha da água até o momento de servir. As orientações servem tanto para o café em pó quanto para o café em grãos moídos na hora.

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1. A Água: a Base do Café

A água representa mais de 90% da bebida, por isso sua qualidade é fundamental.

• Utilize água filtrada ou mineral, sem cheiro ou gosto forte.

• Evite água diretamente da torneira se ela tiver excesso de cloro.

• Não use água fervida anteriormente ou reaproveitada.

Temperatura ideal da água

• A temperatura correta está entre 90°C e 96°C.

• Se a água ferver, desligue o fogo e aguarde cerca de 30 segundos antes de utilizá-la.

 

2. Escaldar os Equipamentos

Escaldar significa aquecer os utensílios com água quente antes do preparo. Isso evita perda de temperatura durante a extração.

Escalde com água quente:

• Filtro de papel (quando usado)

• Porta-filtro ou coador

• Garrafa térmica ou xícara

Após escaldar, descarte essa água.

 

3. O Café: Escolha e Moagem

Café em pó

• Use sempre café fresco e bem armazenado.

• Mantenha o pacote bem fechado, longe de luz, calor e umidade.

Café em grãos

• Moa o café pouco antes do preparo.

• Para coador, utilize moagem média.

• Para cafeteira italiana, moagem média-fina.

• Para prensa francesa, moagem grossa.

 

4. Proporção Correta de Café e Água

A proporção ideal garante equilíbrio entre sabor, aroma e corpo.

Medida padrão

• 1 colher de sopa cheia de café (10 g) para cada 100 ml de água.

Exemplos práticos

• 100 ml de água: 1 colher de sopa de café

• 200 ml de água: 2 colheres de sopa de café

• 500 ml de água: 5 colheres de sopa de café

• 1 litro de água: 10 colheres de sopa de café

Essa proporção pode ser ajustada conforme o gosto pessoal, mas sempre mantendo o equilíbrio.

 

5. Método de Preparo no Coador

1. Aqueça a água até a temperatura ideal.

2. Escalde o filtro, o coador e a jarra.

3. Coloque o pó de café no filtro, nivelando sem apertar.

4. Despeje um pouco de água sobre o pó, apenas para umedecer, e aguarde cerca de 30 segundos.

5. Continue despejando a água lentamente, em movimentos circulares.

6. Aguarde a filtragem completa.

Evite despejar a água muito rápido ou diretamente no centro apenas.

 

6. Tempo de Extração

• O tempo ideal de preparo no coador varia entre 2 e 4 minutos.

• Extração muito rápida resulta em café fraco.

• Extração muito lenta pode deixar o café amargo.

 

7. Servir o Café

• Sirva o café imediatamente após o preparo.

• Se for armazenar, utilize garrafa térmica previamente escaldada.

• Evite aquecer o café novamente.

 

8. Açúcar e Adoçantes

• O ideal é provar o café antes de adoçar.

• Açúcar ou adoçante devem ser adicionados na xícara, nunca no preparo.

• Isso preserva o sabor original do café.

 

9. Limpeza e Conservação dos Utensílios

• Lave os utensílios após cada uso.

• Não utilize detergentes com cheiro forte.

• Enxágue bem para não deixar resíduos.

 

10. Dicas Finais

• Café é um produto fresco: quanto mais recente a torra, melhor o sabor.

• Ajuste moagem, quantidade e tempo conforme seu paladar.

• Pequenos detalhes fazem grande diferença no resultado final.

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